物料在水、油鍋中預(yù)熱、攪拌，再通過(guò)輸送管道可在真空狀態(tài)下直接吸入均質(zhì)鍋內(nèi)。
物料在均質(zhì)鍋內(nèi)通過(guò)鍋內(nèi)攪拌上的聚四氟乙烯刮板（刮板始終迎合鍋形體，掃凈掛壁粘料），不斷產(chǎn)生新界面，再經(jīng)過(guò)框式攪拌器的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質(zhì)器處，再通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子與定子之間所產(chǎn)生的強(qiáng)力的剪斷、沖擊、亂流等過(guò)程使物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm～2μm的微粒。物料微?；?、乳化、混合、調(diào)勻、分散等可于短時(shí)間內(nèi)完成。由于均質(zhì)鍋內(nèi)處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生的氣泡被及時(shí)抽走。均質(zhì)結(jié)束后升高均質(zhì)鍋蓋,旋轉(zhuǎn)傾倒手輪即可使鍋內(nèi)物料排向鍋外容器內(nèi)。
均質(zhì)鍋的加熱溫度通過(guò)控制面板上的溫度控制儀設(shè)定調(diào)節(jié)；均質(zhì)攪拌與槳葉攪拌可分開(kāi)使用；也可同時(shí)使用；均質(zhì)攪拌時(shí)間的長(zhǎng)短根據(jù)物料的屬性的不同由用戶掌握。工作完畢可打開(kāi)清潔球閥清洗鍋體。

乳化機(jī)適用于食品飲料，涂料，油墨，造紙，膠粘劑，潤(rùn)滑油、化妝品、乳液、免洗消毒凝膠、日化產(chǎn)品、藥膏、懸浮液、凝膠、脂肪乳、農(nóng)業(yè)用藥、紡織助劑、機(jī)械處理機(jī)、牙膏、顏料、寵物營(yíng)養(yǎng)膏、醫(yī)藥行業(yè)的膏霜類(lèi)產(chǎn)品及食品行業(yè)（果凍、蛋黃醬等），尤其對(duì)基質(zhì)粘度大、固料含量比較高的物料配置乳化效果更為顯著。